桂花山藥
材料︰山藥250克.白糖40克.鹽10克.甜桂花醬50克
做法︰
1~~、將新鮮的山藥洗淨.去皮.切成滾刀塊.備用；
2~~、燒上一鍋水.待水開後將切好的山藥倒入鍋中.煮熟後撈出浸冷水..待用；
3~~、將鹽和白糖混合均勻.拌在山藥裡.放置10分鐘左右.讓山藥充分吸收進味道.然後加入糖桂花.即可。
重點提示︰
1~~、切山藥之前.先用鹽把去了皮的山藥搓一下.會讓山藥表面不會那麼滑溜溜的不好拿。
2~~、山藥要隨切隨放進水裡.這樣可以防止山藥顏色變黑。
3~~、處理完山藥後用醋洗手.手就不會有不舒服的煩惱。
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