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桂花酒釀湯圓

材料:糯米粉.乾桂花.白糖.酒釀

做法如下︰
1~~、將15克白糖倒入糯米粉中.一點點加入清水揉和成團.不要太軟.稍微比耳垂硬即可.把揉和好的糯 米團分成小份.搓成條.然後揪成小團.揉成小丸子.

2~~、鍋內倒入清水適量燒開（吃多少燒多少就行了）放入乾桂花和酒釀.調勻煮開.

3~~、水沸騰後放入之前揉好的小丸子.再次沸騰.待小丸子浮在水面時打入一粒雞蛋.雞蛋煮成臥蛋後即可熄火.　　
4~~、在碗裡倒入另一半白糖.盛入煮好的桂花酒釀攪拌均勻即可。

桂花酒釀湯圓的特點︰色澤鮮亮.齒頰留香.口感甜而不膩.軟糯適中.有桂花的清香。

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