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桂花芋頭
材料:芋頭.糖.藕粉.鹼
做法如下 ︰
1~~、選用新鮮芋苗.蒸熟後剝皮.
2~~、加上特製的桂花糖漿.放在大鍋裡慢慢熬製.煮的時候要放一點口鹼.這樣芋苗煮才會煮出紅彤彤.誘人 的顏色。
3~~、芋頭快軟爛的時候加入藕粉.藕粉的加入會使糖芋頭看上去濃稠美味.吃起來潤滑爽口.吃後唇齒留香。
4~~、還有一道工序是加糖.依個人口味注意用量。
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